Пшоняне Борошно 25 кг мішок

Пшоняне борошно — як промінь ранкового сонця у кулінарному світі, що створює атмосферу затишку. Його виготовляють шляхом ретельного помелу очищених зерен проса, які спершу проходять щадну термічну обробку, щоб зберегти природну солодкість і легкий горіховий відтінок. На смак воно — як теплий літній ранок: м’яке, вершкове, з легким медовим акцентом, який робить випічку по-справжньому домашньою. Текстура — ніжна, мов пилок з квітів, але водночас дає стравам щільність і характер. Пшоняне борошно не містить глютену, багате на кремній, магній і залізо, тому підтримує красу шкіри, нервову систему та обмін речовин. Ідеальне для млинців, печива, хліба або як частина суміші для котлет, галушок чи кашоподібних страв. У пшоняному борошні — спокій полів і тепло рук, що готують не поспішаючи.

Корисні властивості:

• Легкий шлунок — спокійна голова
  Клітковина сприяє регулярному очищенню кишківника. Завдяки магнію та вітамінам групи B зменшується здуття й поліпшується перистальтика — і все це без тяжкості після їжі.

• Зброя проти запалень
  Фенольні сполуки борються із запаленням. А кремній зміцнює сполучну тканину, суглоби й судини — ідеально для тих, хто дбає про рухливість.

• Цукор під контролем
  Завдяки низькому глікемічному індексу та наявності магнію, пшоняне борошно стабілізує рівень глюкози в крові. 

• Зерно, що любить серце
  Пшоняне борошно містить калій, магній і ніацин — речовини, які покращують еластичність судин і знижують артеріальний тиск. А ще — допомагає нормалізувати рівень холестерину.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії — 350 ккал

• Жири — 1,5 г

• Білки — 10 г

• Вуглеводи — 72 г

Як використовувати:

• Безглютенові млинці
  Змішайте 150 г пшоняного зі 150 г рисового або кукурудзяного борошна, додайте 2 яйця, 450 мл молоко й 2 ст. л. олії — тісто м’яке, млинці тануть у роті.

• Хліб з горіховою нотою
  Додавайте 20–30% пшоняного до гречаного чи цільнозернового борошна — отримаєте ніжну жовту крихту.

• Пісочне печиво
  Сполучіть 60 г пшоняного борошна, 40 г рисового або пшеничного, 30 г мелених горіхів, 50 г пасти з фініків або пюре банана, 1 ст. л. олії, 2 ч. л. води та дрібку солі. Замісіть тісто, сформуйте коржики та випікайте при 180 °C близько 12 хв.

• Загущення страв
  1 ст. л. пшоняного борошна додасть густоти супам і соусам без зміни смаку.

• Каші й пудинги
  1–2 ст. л. борошна з рослинним молоком і фруктами = ніжна кремова каша з горіховим післясмаком.

• Веганський брауні
  200 г пшоняного + 300 г нутового борошна, 2-3 банана, 5 ст. л. какао, 5-7 ст. л. пасти з фініків, 2.5 ч. л. розпушувача, 1/2 ч. л. солі, 125 г горіхів. Випікайте 20–25 хв при 180°C.

Як зберігати:

Пшоняне борошно слід тримати в щільно закритій тарі в сухому, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів. У кімнатних умовах воно зберігається до 6 місяців, у холодильнику — до 12.

Як ми зберігаємо та фасуємо:

На складі з контрольованим рівнем вологості та тьмяним світлом.

З чим найчастіше беруть/cумісні:

• Інші види борошна (рисове, кокосове, мигдалеве, тапіокове). Пшоняне борошно чудово балансує крохмалисті або розсипчасті суміші, додаючи щільності у випічку й млинці.

• Олії (кокосова, авокадова, виноградних кісточок). Пшоняне борошно має схильність до сухості, тому крапля ароматної олії зробить страву ніжнішою та соковитішою.

• Спеції (кориця, імбир, куркума) — маскують легку гірчинку пшона і додають пряного аромату.

• Сода — необхідна для підйому тіста, оскільки пшоняне борошно не містить глютену.

• Горіхи, насіння (гарбузове, лляне, чіа) — забезпечують хрумку текстуру, жирні кислоти та білок.