Борошно Амаранту, мішок 20 кг

Ще задовго до появи сучасних дієт амарант був священною рослиною майя, ацтеків та інків, які називали його «зерном, що не вмирає». Його борошно зі знежиреного насіння зберігає високу концентрацію білка, клітковини й рідкісної амінокислоти лізину, яка зміцнює імунітет. Текстура нагадує легку, ніжну манку, а смак — тонкий горіховий відтінок з пряною нотою, що пробуджує відчуття давніх ритуалів і спекотних південних вітрів.
Амарантове борошно не містить глютену, але багате на залізо, кальцій, магній, цинк і вітаміни групи B, які допомагають боротися зі стресом, підтримують роботу мозку, імунної системи та травлення. Ідеальне для дієтичного, веганського та безглютенового харчування, воно надає стравам глибини та сили, перетворюючи кожен прийом їжі на міст між минулим і сучасністю. 

Корисні властивості:

• Сила серця
  Сквален підтримує здоров’я судин, а калій стабілізує тиск і регулює серцевий ритм.

• Імунна опора
  Поєднання цинку та вітаміну С допомагає організму боротися зі стресами та інфекціями.

• Спокій без ліків
  Магній разом із триптофаном сприяють глибокому сну, зниженню тривожності та нервової напруги.

• Білковий заряд
  Лізин — незамінна амінокислота, важлива для імунітету, росту м’язів і засвоєння кальцію. У більшості злаків його мало, а в амаранті — вдосталь.

• М’яке залізо — без шлункових побічок
  Залізо з амаранту засвоюється краще, ніж з тваринних джерел, і не дратує шлунок. Ідеальне рішення для профілактики анемії.

• Без глютену
  Підходить людям із чутливим травленням або непереносимістю глютену. А клітковина в складі допомагає роботі кишківника.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії — 350 ккал

• Жири — 1 г

• Білки — 13 г

• Вуглеводи — 65 г

Як використовувати:

• Гарбузові панкейки
  Оладки мають насичений пряний аромат — справжній смак осені. Змішайте 100 г гарбузового пюре, 1 яйце, 40 г амарантового та 30 г рисового борошна, 1 ч. л. меду, 50 мл молока, ½ ч. л. кориці й ¼ ч. л. соди. Смажте по 2–3 хв з кожного боку на сухій сковороді до золотистості.

• Шоколадно-амарантовий брауні
  Цей пиріг — щільний, з глибоким шоколадним смаком і без білого цукру. Перебийте в пюре 100 г замочених фініків з 2 яйцями, 2 ст. л. кокосової олії та 100 мл молока. Додайте 40 г амарантового, 20 г мигдалевого борошна, 20 г какао, ¼ ч. л. соди з лимонним соком, сіль, ваніль. Випікайте 20 хв при 175 °C.

• Амарантове печиво з фініками та какао
  Змішайте 80 г амарантового і 40 г кокосового борошна, 60 г подрібнених фініків, 1 ст. л. какао, 3–4 ст. л. молока або води, сіль. Випікайте коржики 12–15 хв при 180 °C.

• Згущення соусів та смузі
  Всипте 1 ч. л. амарантового борошна на 200 мл рідини для загущення смузі чи соусів.

Як зберігати:

Амарантове борошно слід тримати у герметичній тарі в прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів. При дотриманні цих умов термін придатності становить до 6 місяців, а в холодильнику — до 1 року.

Як ми зберігаємо та фасуємо:

На складі з контрольованим рівнем вологості та тьмяним світлом.

З чим найчастіше беруть/cумісні:

• Інші види борошна. Поєднуйте амарантове борошно з рисовим, кукурудзяним чи нутовим у співвідношенні 1:1 або 1:2 на користь другого — це зробить випічку ніжнішою й повітрянішою.

• Олії. Кокосова, авокадова або гхі додають ніжності, сприяють здоров’ю шкіри, імунній підтримці та зміцненню кісток.

• Спеції (кориця, ваніль, кардамон і мускатний горіх) розкривають горіхові відтінки борошна та створюють атмосферу затишку.

• Сода і розпушувач гарантують легкість і повітряність тіста.

• Горіхи та насіння (мигдаль, волоські горіхи, насіння льону, чіа) додають хрумкості, піклуються про серце та мозок.

• Природні загущувачі. Тапіоковий крохмаль додає пухкості, а псиліум та гуарова камедь забезпечують вологість, допомагають тісту тримати форму і не кришитися.