Урад дал очищенный 1 кг

Урад — очищенные — маленькие кремово-белые зерна с богатой кулинарной историей. Это очищенные семена черного маша, которые веками используются в индийской кухне для приготовления дала, доса, идли и других традиционных блюд. После удаления темной оболочки зерна становятся нежными, быстро развариваются и приобретают кремовую текстуру. Урад дал ценят за растительный белок, клетчатку, железо, магний, калий и фолаты. Его мягкий ореховый вкус легко сочетается со специями, овощами, рисом и кокосовым молоком, превращая простую крупу в сытное и ароматное блюдо.

Полезные свойства:

• Растительный белок для сытности
  Урад дал помогает разнообразить рацион растительными источниками белка. Он хорошо подходит для вегетарианского меню и блюд без мяса.
• Клетчатка для ежедневного рациона
  Пищевые волокна способствуют ощущению сытости и помогают сделать питание более сбалансированным.
• Мягкая кремовая текстура
  Очищенные зерна быстро развариваются и образуют густую, нежную основу для супов, далу и пюреобразных блюд.
• Источник минералов
  Урад-далу содержит железо, магний и калий, которые являются важными минералами повседневного рациона.
• Традиционный продукт индийской кухни
  Именно из урад-дала готовят знаменитую основу для идли и доса. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо или сочетать с рисом, овощами и пряностями.

Пищевая ценность на 100 г сухого урад-далу:

• Калории — примерно 340 ккал
• Белки — примерно 24 г
• Жиры — примерно 1,5 г
• Углеводы — примерно 59 г
• Клетчатка — примерно 18 г

Как использовать:

• Классический урад-дал
  Промойте 200 г урад-дала и замочите на 2–4 часа. Слейте воду, залейте свежей водой и варите примерно 25–35 минут до мягкости. Отдельно обжарьте лук, чеснок, имбирь, кумин и куркуму, после чего смешайте со сваренным далом. Подавайте с рисом или индийскими лепешками.

• Кремовый дал с кокосовым молоком
  Отварите 200 г урад-дала до мягкости, добавьте 200–300 мл кокосового молока, куркуму, имбирь и щепотку тмина. Тушите на слабом огне ещё 10 минут. Получится нежное, ароматное блюдо с кремовой текстурой.

• Тесто для идли и доса
  Смешайте замоченный урад-дал с рисом в соотношении примерно 1:3, измельчите до однородной массы и оставьте для ферментации на несколько часов. Для доса тесто тонко распределяют на горячей сковороде, а для идли готовят на пару.

Как хранить:

Урад-дал следует хранить в сухом, прохладном и тёмном месте, в плотно закрытой таре, защищая от влаги, тепла и прямых солнечных лучей.

Как мы храним и фасуем:

Фасовка осуществляется в чистых сухих условиях. Продукт хранится в месте, защищённом от влаги и прямых солнечных лучей.

С чем чаще всего сочетают:

• Рис: классическое сочетание для индийского дала, которое делает блюдо сытным и питательным.
• Куркума, кумин, имбирь и кориандр: традиционные специи, подчеркивающие нежный ореховый вкус урад-дала.
• Кокосовое молоко: придаёт кремообразность и мягкий сладковатый оттенок.
• Овощи: помидоры, шпинат, морковь, тыква и баклажан прекрасно сочетаются с урад-далом в густых супах и рагу.