Миндальная мука, 1 кг

Если миндаль — король орехов, то его мука — это его королевская мантия. На 100% изготовленная из измельчённых ядер, она имеет шелковистую текстуру и нежный орехово-сливочный вкус без намёка на горечь. Во Франции без неё не обходится ни один макарон, а в Италии — знаменитое печенье амаретти. А ещё это must-have для всех, кто ищет полезную альтернативу традиционной муке: без глютена, с высоким содержанием белка, витамина Е и полезных жиров. Хрустящее печенье, воздушные бисквиты, золотистая корочка панировки или нежное тесто (в сочетании с рисовой или кокосовой мукой) — любая кулинарная сказка становится вкусной реальностью. В безглютеновых десертах она незаменима, а в кето-диете становится основой для хлеба и блинов.

Кому будет полезна? Всем, кто заботится о здоровом питании, спортсменам для сбалансированного белкового рациона, тем, кто избегает глютена, а также гурманам, стремящимся сделать свою выпечку ещё нежнее. Эта королевская мука точно достойна места в вашем кухонном шкафу!

Полезные свойства:

Эссенция красоты.

Витамин Е замедляет старение клеток и сохраняет молодость кожи.

Белковый чемпион для мышц.

Содержит до 20% растительного белка, что делает её отличным вариантом для спортсменов, вегетарианцев и всех, кто хочет дольше чувствовать сытость без переедания.

Стабильная энергия без скачков сахара.

Имеет низкий гликемический индекс, поэтому не вызывает резких скачков инсулина в крови, даря стабильную энергию без чувства усталости. Идеальна для здорового завтрака или перекуса.

Сердечный друг.

Содержит полезные мононенасыщенные жиры (омега-9), которые способствуют снижению «плохого» холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Идеальна для КЕТО и безглютенового питания.

Не содержит глютен, богата полезными жирами и белками — отличная альтернатива пшеничной муке для тех, кто придерживается безглютеновой, низкоуглеводной или кето-диеты.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории — 382 ккал

• Жиры — 55 г

• Белки — 26 г

• Углеводы — 3 г

Как использовать:

Круассаны «Миндальное блаженство»

Растопите 100 г сливочного масла и смешайте его с 50 г мёда и 1 ч. л. ванильного экстракта. В отдельной миске соедините 150 г миндальной муки, 200 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Добавьте растопленную смесь, затем введите 1 яйцо и 50 мл молока. Всё хорошо перемешайте, замесите мягкое тесто, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 30 мин. Затем раскатайте тесто в прямоугольник, нарежьте на треугольники и скрутите в рулетики. Выложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 15–20 мин, пока круассаны не поднимутся и не станут золотистыми. Если хочется чего-то сладкого и роскошного, намажьте воздушную булочку фисташковой пастой от ТМ Gustyi.

Печенье амаретти с миндалем

Возьмите 200 г миндальной муки и смешайте её со 100 г сахара. Добавьте 100 г измельчённого миндаля для дополнительной текстуры. В отдельной миске взбейте 1 белок до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, чтобы образовалась устойчивая пенная консистенция. Всыпьте 1 ч. л. ванильного экстракта, 1/4 ч. л. лимонной цедры и щепотку соли. Затем аккуратно вмешайте 200 г миндальной муки с орехами. Сформируйте маленькие шарики и выложите их на противень, слегка прижимая вилкой. Выпекайте при 170°C 10–12 мин, пока печенье не станет золотистым.

Крем-суп «Тёплые объятия» с миндалём и тыквой

В кастрюле на 2 ст. л. оливкового масла обжарьте 1 измельчённую луковицу с 2 зубчиками чеснока до прозрачности. Добавьте 500 г нарезанной тыквы и жарьте ещё 5–7 мин. Затем залейте всё 500 мл овощного бульона, всыпьте 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. розмарина, соль и перец. Варите около 20 мин. За 5 мин до готовности добавьте 50 г миндальной муки и перемешайте. В финале взбейте суп блендером до кремообразной консистенции. Подавайте горячим, украсив сушёными травами или миндальными хлопьями.

Как хранить:

Миндальную муку лучше держать в герметичной упаковке или контейнере в сухом прохладном месте при температуре до +20°C и влажности до 70%. В таких условиях продукт сохранит свежесть до 1 года с даты изготовления.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемым уровнем влажности и приглушённым светом, в герметичной упаковке.

С чем сочетается:

• Курага сухая крупная (Узбекистан), чернослив сушёный без косточки, финики Тунис без сахара и без косточки

• Пюре манго Vera

• Миндальные хлопья, кокосовые чипсы Премиум

• Чиа, лён, расторопша, чёрный тмин, чёрный кунжут

• Кокосовое сгущённое молоко, арахисовая паста, кокосовый сахар

• Корица молотая

• Чеснок гранулы 40/60, паприка копчёная молотая, чёрный перец молотый 1/с

• Нерафинированное кокосовое масло “Coco Viva”

• Какао алкализированное, чёрный крафтовый шоколад

• Льняная мука

• Тахини ТМ Gustyi